Heerlijke picknick voorbereiden: 5 makkelijke recepten op een rijtje

We gaven al eerder allerlei tips waar je aan moet denken als je gaat picknicken. Niet alleen wat je moet meenemen maar ook ideetjes voor wat je kunt eten tijdens een picknick. Maar met deze 5 recepten voor een aantal happen en drankjes, die je zelfs grotendeels de dag of avond ervoor al kunt maken, verras je iedereen. Het ziet er mooi uit en het lijkt alsof je er veel werk aan hebt gehad. Maar alles is eigenlijk zo gemaakt. Neem nog wat extra nootjes en chips mee, wat fruit, een flesje wijn en wat biertjes en klaar!

Welke happen kun je maken om mee te nemen?

Altijd een salade mee nemen. Dit is zo gemaakt en vult goed. Een makkelijke sandwich hoort er zeker bij en gevulde wraps zijn super snel gemaakt. Voor een salade kun je het beste couscous nemen. Deze maak je zoals de verpakking aangeeft.  Schep paprika en gekleurde tomaatjes in stukjes gesneden en stukjes abrikoos en geroosterde amandelen door de couscous. Doe er een scheutje gembersiroop door, wat olijfolie, zout, peper en stukjes feta.  Maak er apart een bakje yoghurt met gesneden munt, knoflook en zout en peper bij.

Smeer op kleine wraps roomkaas of hummus, leg er komkommerplakjes en zalm op en rol stevig op. Je kunt er ook stukjes kip of geroosterde groente op doen. Verpak in folie. En maak een tonijn smeersel van 2 blikjes uitgelekte tonijn met 3 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels ketchup en 2 bosuitjes. Hak 8 stukjes jalopenopeper fijn en schep met zout en peper erdoor. Smeer dit pas op brood voor je weggaat met wat rucola erop en verpak in alufolie.

Vergeet niet altijd iets zoets en lekkere homemade drankjes mee te nemen

Muffins zijn handig om mee te nemen. Zoals de bananenmuffins die we al eerder schreven. Of doe voor 6/8 muffins papieren vormpjes in een cupcakevorm. Meng 225 gram volkorenmeel met 2 theelepels bakpoeder en zout. Klop 50 gram zachte boter met 2 eieren, 125 ml melk en 2 eetlepels honing erdoor en schep er het fruit doorheen. Schep in de vormpjes. Bak op 190C in 30-35 minuten gaar.

Zet voor een lekkere ijsthee 1 liter gekookt water met 1 zakje groene thee en laat met 1 kaneelstokje trekken tot het sterk is. Voeg honing en limoen naar smaak toe en laat helemaal afkoelen. Schenk de helft in een ijsblokjes vorm en vries in. Schenk de thee met de ijsblokjes in een thermoskan en neem zo mee. Of maak Awa di Lamunchi , het lekkerste drankje uit Curacao, van suikersiroop en limoensap. Kook 100 gram suiker met 100 ml water tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen. Meng met  het sap van 3 limoenen en 900 ml water. Doe ook in een fles of thermoskan met wat ijsblokjes. Super dorstlesser.