5x gezonde en super snelle ontbijtjes zonder brood

Ontbijten met brood en een dikke plak kaas: wij Nederlanders zijn er dol op. Toch is het gezonder om af en toe eens te variëren in je dagelijkse dieet. Zo zijn er tegenwoordig veel alternatieven om te ontbijten zonder brood. Wat dacht je bijvoorbeeld van een verse ontbijtsmoothie met lekker veel fruit? Wij geven je 5 tips voor gezonde ontbijtjes die je snel op tafel zet.

 1. Heerlijke bananen pannenkoeken

Ontbijten zonder brood hoeft absoluut geen straf te zijn, zeker als je in plaats daarvan deze gezonde bananen pannenkoeken kan eten. De pannenkoeken zijn op diverse manier te maken, meestal met slechts enkele ingrediënten.

Zo maak je onderstaande pannekoekjes van @mindgains_ met 20 gram havermout, 1 banaan, 2 eieren, 1 theelepel bakpoeder en een snuf kaneel naar smaak. Maal de havermout fijn in een blender en mix het met de rest van de ingredienten door elkaar. Bak het beslag in een koekenpan en garneer met rood fruit. Smullen maar!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by MINDGAINS (@mindgains_)

2. Havermout met fruit

Havermout is makkelijk, goedkoop en super gezond. Je maakt de havermout met melk of een plantaardig alternatief zoals havermelk. Het fijne aan havermout is dat je eindeloos kan variëren met de toppings.

Combineer je havermout ontbijtje bijvoorbeeld met vers fruit als frambozen of blauwe bessen. Voeg er een schep pindakaas of noten aan toe voor een extra portie eiwitten. Heb je ’s ochtends weinig tijd? Je maakt je kommetje havermout eenvoudig de avond ervoor al klaar. Meng de havermout met de melk en zet het in de koelkast. Zo heb je de volgende ochtend meteen een snel en gezond ontbijt.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Lumi’s breakfast journey (@lumisvegan)

3. Smoothie met groenten en fruit

Een heerlijke smoothie met fruit kennen we allemaal, maar wist je dat smoothies met groenten nog gezonder zijn? Dagelijks moeten we rond de 300 gram groente per dag te eten. Om dagelijks voldoende groente binnen te krijgen, is het verstandig om bij elke maaltijd iets van groente te eten.

Een smoothie gemaakt van groenten is daarom een erg gezond begin van de dag. De smaak is wellicht even wennen, maar door de groenten te combineren met fruit maak je hem lekker zoet. Onderstaande groente smoothie van @minderkoolhydratenmetlau maak je bijvoorbeeld met 1 peer, 150 gram komkommer, 10 muntblaadjes,1 stengel bleekselderij, 250ml koud water en wat ijs.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Lau ✨ (@minderkoolhydratenmetlau)

4. Yoghurt met fruit en granola

Een ontbijt klassieker waar je eindeloos mee kan variëren: de combinatie van yoghurt, fruit en granola. Om dit ontbijt gezond te houden is het wel belangrijk om goed de ingrediënten van je granola te checken. Soms is er namelijk veel suiker aan toegevoegd.

Ga als gezonde variant voor granola zonder suiker en met noten. Kies voor de yoghurt voor de magere versie, of neem een plantaardig alternatief zoals soya yoghurt. Voeg voor een extra gezonde boost nog wat lijnzaad als garnering toe. Eet smakelijk!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by marina peeters (@peeters549)

5. Ontbijtmuffins met ei

Misschien iets meer werk dan de bovenstaande ontbijtjes, maar wel makkelijk om in grote hoeveelheden te maken en goed te bewaren: de ontbijtmuffins met ei. Deze gebakjes van ei en groenten zijn super gezond en bovendien een heerlijk begin van de dag. Er bestaan veel verschillende recepten voor muffins met ei. Zo kun je het maken met de groenten die je nog in huis hebt, zoals bij het recept van @daadkracht.

Voor 9 muffins heb je een muffinvorm, 3 eieren, wat melk en groenten naar keuze nodig ( bijv. spinazie, paprika of tomaat). Vet de muffinvorm in met een beetje olie en vul de bakjes met de groenten. Klop de eieren met een scheutje melk en breng dit op smaak met peper en zout. Vul de bakjes van de muffinvorm 3/4 met het eimengsel en zet het geheel voor 20 minuten in de oven (180 graden).

 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by DAADKRACHT (@daadkracht)